寺尾牧場の牛乳

　和歌山では有名なスーパー、オオクワで見かけた牛乳です。姉貴夫妻と一緒に映画を見に行った帰りに買ってもらいました。
　和歌山県海南市にある寺尾牧場さんが作っているのがこのノンホモ牛乳です。
ノンホモ牛乳って聞いたこと、ありますか？気になったので調べて見ました。

ノンホモ牛乳とは、牛乳に含まれる脂肪球を砕いていない牛乳のことです。そのため乳化カルシウムがそのままの形で残っており、まさに絞りたての牛の乳にもっとも近いものです。通常スーパーなどで売られているものは、すべて品質を安定させるために脂肪球を砕いた、ホモ牛乳に分類されます。

　ノンホモは冷蔵庫などで保存すると上層部にクリームが出来ているんです。
　口に含むとコクとまろやかさが広がり、「あぁこれが牛乳かぁ～」と思えます。