磯のエサ取りを食らう～サヨリ編～ ＆ おまけのチヌ（本命）

さて、前回のマダイ狙いで釣れたサヨリである。
しかもデカイのは、36cmバッカンに端から端まで余裕でありました。
小さい奴でも25cmはあったろうね。

当日は急いで帰って17時半。
十分に晩飯に間に合いますね。
ささっと捌いて、刺身と天ぷらです。
画像はありませんが、定番なので…。

サヨリは腹黒いのですが、その身は透明でアッサリとしてなんとも美味いです。
ちょっと頼りないと感じるほどにあっさりしてますが、じっくりと楽しむとさっぱりとした味わいが出てきます。
旬はいつなんだろう？
春のチヌ釣りのエサ取りとして釣れる奴は、デカイような感じがします。
堤防で釣れるのは、秋口かな…。
エンピツサイズがメインかも知れないが、人気のある釣りです♪
刺身のほかは、椀タネとしても優秀ですよ。
この日も中骨で出汁を取った吸い物は最高でした(^^♪


で、翌日は時間もあったので、寿司に。
三枚におろして骨を除いて皮を引いて強塩で30分。
その後、酢で締めて押し寿司に。
これはなんちゃってですが、美味いよ。
温かいご飯に寿司酢を合わせて冷ます。
ラップにサヨリを並べて寿司飯を乗せてソーセージのように丸めてクルンと上がり。
冷蔵庫へ入れます。
アクセントに梅干しも入れてみました。
勿論、梅干しは三方五湖産です。
ＴＯＰ画像の手前梅無し、奥が梅有りです。
ラップごと切って、食べる時にペリペリと剥がしましょう。
七味醤油をちょぼっと付けて最高です！


デカイやつは一夜干し。
これまた美味い！
みりん干しとか最高でしょうね～(^^♪
次回釣れたらやってみよう。
　いつになるやら？
　やってみたくないような…。



んで、おまけ。

ＧＷに釣った本命のチヌ。
48cmが冷凍されていたので、香草パン粉焼きで。
ま、美味いです。
でも、どんな魚でやっても美味いと思います。
春磯の本命の「チヌ」とはそんな魚です…（笑）。


本日は、浦神に中深海の予定でしたが、下のチビの高校オープンキャンパスで諦めました。
約束してた師匠には申し訳ないです。
来週も、再来週も学校見学会の予定なので、明日は無理やり行ってきます。
日曜日は翌週１週間がシンドイケド、釣れたら大丈夫さ～♪


釣れたら、だけど・・・・・・・・ね。