チヌの塩焼き

チヌの塩焼き

皮目と一緒に食べるとあっさりと旨いです。
今回は、36センチが２匹いたのですが、脂の乗っている方を塩焼きにしました。
そのせいか、皮目にはほんのちょっとですが、脂があり身と皮を一緒に食べるといけます。
塩焼きは、夏のチンタ（30㌢まで）でやると脂が乗っていて非常に旨いです。

そのままの味を楽しむも良し、軽く醤油やポン酢を振って食べるのも良いかも知れません。


◆素材
チヌ（36センチ１尾）

ウロコを引き、内臓を出したあと、皮を包丁でしごきましょう。
まさに銀色の汁（カス）が出てくるので、それは極力取ったほうが、皮がパリッと焼けます。
今回は、グリルに入らなかったので、尻尾を切断してしまいました。

塩を振って、20分ほど寝かせた後、魚焼きグリルに入れます。
「姿焼き」モードでスイッチを入れたら完了。