グレのぐうたら焼き

これを料理と言って良いのか迷うところですが、30前後の寒グレを食べるなら“一番おススメ”です。
確か志摩の郷土料理ですわ。


これだけだと、はじめ人間のようなので、こんなのも作ってますよ、一応。





まず、グレの内臓を出します。
腹の内側の黒い膜はキレイに取りましょう。
ウロコは落としません。
これで準備はＯＫです。
表面に塩を塗りたくっても良いですよ。
（その場合は、１時間は置かないと塩気がつきません）

ガスレンジにぶち込みます。
画像のように真黒になるまで焼きましょう。
中途半端だと身が中骨に着いてしまいますよ。

しっかり焼いたら、うろこごと開けます。
脂が乗った寒グレだと、見事なほどに「パカッ」と開きますよ。
そこには、外見からは想像できないような純白の身が…。



後は、醤油を掛けても良いし、ポン酢にネギを散らしても良いでしょう。



ちょうどウロコが蓋の役割をして、ふっくらと焼きあがります。
グレの身は水っぽいので、蒸し焼きのようになりますよ。

味ですか？一度お試しください。
保障つきです！！
あっ！そうそう。
ＢＢＱで炭火で焼くとこれまたGood！