ハニーシナモン

綺麗にマーブルになったよん


先週と違って今日は発酵中ひまだった


ボールに材料をいれてキベラでこねこね
→よくまぜたら第二ボールをいれてキベラでこねこね→台のうえにだしてしっかりこねる～
→生地をひろげて、あらかじめまぜておいた水&ココアパウダー&シナモンパウダーをのせる
→手前からまきまき、横からもマキマキして数回こねる
→40℃で25分発酵
→フィンガーテスト、ガスヌキをしてまるめなおして10分のベンチタイム
→合わせトヨ型にバターをぬる
→麺棒で成形～途中ざらめ糖をいれて合わせトヨ型にいれて40℃で20分発酵
→見極めをしてokなら型ごとオーブンで焼く(*o>∀<*）