夏の味

一昨日道の駅で買った赤ジソを使って
今年初のシソジュースを作りました。
さわやかな味覚と共に楽しませてくれるのが
このキレイな色♪
鮮やかな赤紫はアントシアニン？

とにかく、ポリフェノールを出しきった～
というのがよくわかる、煮出した後のシソはまるで青ジソ。
夏にうってつけのこのジュース、
赤ジソを見かけるとムショーに作りたくなるのです！！

この時期の最後は“濃く・甘く”作り冷蔵庫に保存、
忘れた頃に飲むのも楽しみです。