梅干し作り 赤紫蘇 ＆イカシュウマイ

話しには聞いていたが、梅干しづくりはカビが生えやすいらしい
中をのぞくと、梅の表面が色が変わっている。多分、これってカビだ。
酢や酒を入れて消毒した。時々は中をのぞかないといけないらしい

　　

赤紫蘇を買ってきたが、当初は多いなあと思っていたが、２度ほど塩もみをしていくうちに
小さな固まりになった。

　　

紫蘇を入れて、最後に酢をスプレーしてカビ防止をおこなっておいた。どうかな？？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　

友達から、イカシュウマイのレシピが送られてきた、早速作ってみた。

イカ　２００ｇくらい（少々多くても、少なくてもＯＫ）
ハンペン１枚（７０g）
玉葱４分の１
ショウガ１片（１０gくらい）
サトウ、酒、ゴマ油　各小１
塩　少々
シュウマイの皮　　２袋
玉葱はみじん切りにしてレンジで３分チンしてさましておく（皿に乗せラップはしない）
イカ半量を１～２㎝に切って、ハンペン、ショウガのすり下ろした物をフードプロセッサアーにかける
残りのイカをプリプリ感が残るくらいに荒ミジン切り又はフードプロセッサーに少しかける
Ａ・・上記を全てあわせ、片栗粉大１を混ぜる
シュウマイの皮２袋を２,３mmに包丁で切っておく
Ａを大さじ１取ってシュウマイの切った皮にまぶす

外側のワンタンを切った部分がうまくいかなかったが、でも味は良かった。

　　

蒸し器につかないようにキャベツを下にひいて蒸したが、うまくできた。
次回はもう少し上手になっていたいなあ。

　

【今日のスポンジボールテニス】
今日の様子はＨＰでアップ中。ブログやギャラリーも見てね。練習風景の動画もあります。