カレーに合うお米は・・・

「カレーに合う」とは、ルーが粒にまぶさり、ひと粒ひと粒が「カレーまみれ」になることが大事です。そうなって初めて口のなかでカレーのルーとごはんが混じり合うのです。
「カレーに合う」お米とは「粒がしっかりしており適度にパラける」といった特徴が挙げられます。そんな特徴を持ち合わせたお米は・・・【コシヒカリ】です。粘りは強いですが【ごはん】としての弾力があり、カレーのお米に合っているのではないでしょうか。
※おにぎり協会様の資料から抜粋させていただきました。

【健康で楽しい家庭はごはんから】
山形県長井市【山形長井食彩館・須藤米店】でした。




にほんブログ村