こんにちは、せんたろうです。
北海道は急激にコロナ感染者が増えてしまい
もしかするとGOTOトラベルから外されるかもしれない？
との報道もありますね。
私が北海道を旅行したのが
10月27日～29日だったので
ちょうど警戒レベルを２に引き上げた時でした。
その後、すぐレベル３に引き上げられましたが
このまま増え続ければさらにレベル引き上げになりそうです。
せっかく北海道の旅行を計画していた人も
キャンセルを余儀なくされることになるかもしれませんね。
そんな時、
気休めにしかなりませんが、
YouTubeで今の北海道をリモートで旅するのは
いかがでしょうか？
ちょうど、10月後半に北海道旅行してきた私が
YouTubeで動画をアップしましたので、
よかったら観てくださいね＼(^o^)／
今回は小樽の観光を案内しています。
小樽は駅から徒歩圏内に
たくさんの観光地があるので便利。
美味しい食べ物屋さんやスイーツも
食べ歩きには持ってこいですね。
こんにちは、せんたろうです。
昨日、妻の山形の実家で獲れた
蕪（カブ）をいただいたので、
せんたろう家に代々伝わっている方法で
カブの酢漬けを作りました。
カブはけっこうデカいので、
１個でかなりの量が作れます。
－レシピ－
＜材料＞
＜作り方＞
①カブを2センチくらいの幅に切る
②切ったカブに縦、横に細かく切り込みを入れて、下まで切らないよう残しておく
この時、下まで切らないように、割り箸を両端に置いておくと、最後まで切る心配がありません。
食べやすい大きさに切っておく。
このように切り込みを入れることで、短時間で味が付きます。
切り込みを入れたカブはボールに入れます。
③カブに塩をふり、上から重しをして水を出します。
重しがなかったので、別のカブを重しにしました（笑）
ボールに水が溜まってきたら、カブを絞って水をさらに出しておきます。
③柚子の皮を千切りにする
④甘酢を作る
鍋に酢、砂糖、塩を入れ、砂糖が溶けるまで軽く沸騰させます。
沸騰させた後は、冷ましておきます。
砂糖の量はお好みですが、我が家では大さじ5～7くらい入れて、少し甘めにします。
⑤瓶の中に、蕪⇒昆布⇒柚子⇒鷹の爪を順番に少しずつ入れて、まんべんなく味が漬かるようにします。
⑥最後に冷ましたお酢を入口までいっぱいに入れたら完成です。
我が家では蕪を1個半使ったので、
これだけの量を作ることができました。
2～3時間漬けておくだけで食べることができますが、
1日くらい漬けた方が美味しくいただけると思います。
カブの食感と甘酢、昆布、柚子の香りがたまりません(*^▽^*)
よかったら作ってみてくださいね＼(^o^)／
