今年の感謝のお礼

一年が無事過ぎたことへの感謝を伝えに
白山比咩神社さんへ⛩

鳥居の上には
九夜のお月さん🌓

冷たい夜空が
急に温かくなった♥

ささやかな楽しみ

年内のキッシュ屋の営業は、
昨日で終わったが
仕事は元旦以外は休みなし。

私のささやかな楽しみは
ワインと一品♥

今宵は
スペインのオーガニック・シャルドネ・ワインと
ベビーリーフにノルウェー・サーモンとアトランティック・サーモンをのせ、
その上にディルのみじん切りを混ぜ込んだサワークリームをのせました🎶

ささやかな楽しみを満喫😍

木滑のでっかいなめこ「なめたろう」のキッシュ

今日の仕込み
白山麓の木滑（きなめり）地区のでっかいなめこ🥳

木滑のなめこのサイズは
７階級あり、
1番デカい「でけぇなめこ」は
今がシーズンで当店にはまわってこなく
3番目にでっかい「なめたろう」入荷😍
※「なめたろう」もけっこうデカい

米粉のタルト生地に
自家製豆乳クリームを塗り
なめたろうとクリームチーズをのせ、
塩麹を少しかけ
玉子と豆乳のアパレイユをかけて
オーブンで燒いた
『木滑なめことクリームチーズの米粉キッシュ』♥

雪のあとの空気が美味しい

朝7時
雪が空気中のごみを落としたせいか、
山の空気が美味しい

大きく息を吸って
今日も1日頑張るぞ!　と
ひとこと。

クリスマスイブ

キッシュ屋を始めて５回目のクリスマス🎄

いまだに店が順調にいかない😢
もう終わりか、と思いつつ
まだやることがあるはず、と自分に言い聞かせる日々🎄