ビストロヴェー燻製二週目 @ 和酒空間たしなみ

ビストロヴェー燻製 @ 和酒空間たしなみ

和酒空間たしなみの８月後半は、
大阪のフレンチ「ビストロヴェー」の燻製料理と
兵庫 泉酒造のお酒「仙介・一」とのマリアージュ。

先週も来たんだけど、
２週目から燻製料理内容が
変わると聞いてたので、二度目の訪問。

ビストロヴェーの阪本オーナーシェフも、
顔を覚えて下さってて、
会話も弾んで楽しいTASHINAMIに。

追加の燻製は、
フォアグラの燻製とツナ缶の燻製。
ツナの燻製は特殊技法があるみたい、
普通では燻製出来ないもんね。

今回も燻製と仙介楽しめました。