かえし作り

ただ今かえしを　作っているところです。
ほたるのかえしは、丸秘です。
ゆっくり　ツボの中で熟成させて前日の晩に　
カツオと昆布で出しをとり合わせます。
添加物は、一切使っていません。

ゆず きり

ゆずが取れました。
ゆずです。季節のかわりそばは、きょうからゆずにかわりました。

ゆずそばと新そばの二色そばです。
山では、初雪で明日は
寒そうですね。

神明地区のびっつこ会の児童そば打ち会

昨日定休日に、は神明地区のびっこ会の　新そば打ち体験会でした。
本日の朝刊に子供たちのそば打ちの様子が載っています。

そば処ほたる自家栽培新そば

本日からそば処ほたるの　自家栽培新そばです。
お待ち申し上げております。

お待たせいたしました。明日から新そばです。

お待たせいたしました。
ほたるの　新そば明日からです。
お陰様で　今年の　そばは、豊作でした。

製粉もほんのり　新そばどくとく黄緑色の香ばしく
皆様のお越しをお待ちもうしあげております。
　　　　　　　　　　　　　そば処ほたる店主

新そば準備中

ただ今　新そばの　乾燥が終わり　石抜き　選別　脱皮と
皆様に　美味しい　新そばを召し上がっていただきたく
頑張っております。
昨日で　残りのそばも刈り取り
あと赤そばの刈り取りだけです。

新そば　あと数日お待ち下さい。
　　　　　　　　ほたる店主