大人気のレッド・ベルベット・カップケーキを着色料なしで作ると？

人口着色料など使いたくない。

というわけで大人気のレッド・ベルベット・カップケーキを着色料なしで作る。


結果は、おいしいけど、レッド・ベルベット・カップケーキの味がしない・・・

濃いワイン色のカップケーキ部分と真っ白なクリームの対照が美しいレッド・ベルベット・カップケーキ、着色料なしではやはりインパクトに欠けますね。というわけで着色料ありのレシピはこちら：

材料
（カップケーキ）
小麦粉　2 ½　カップ
ココアパウダー　½　カップ　
ベーキングソーダ　小さじ1　
塩　小さじ ½
バター　（室温）1カップ
砂糖　2カップ
卵　4個
サワークリーム　1カップ
½ カップ　牛乳
赤色着色料　大さじ２
バニラエッセンス　小さじ２

（フロスティング）
クリームチーズ　一箱（230グラムくらい）
¼ カップバター、室温
サワークリーム　大さじ２
粉砂糖　150-200グラムくらい
バニラエッセンス　小さじ２

１． オーブンは177度に熱する。ふるった小麦粉、ココア、ベーキングソーダをボウルで一緒に混ぜる。
２． 大きなボウルに、バターと砂糖をふわふわになるまで混ぜる。卵をひとつずついれ、手早くへらなどで混ぜる。
３． サワークリーム、ミルク、着色料、バニラエッセンスをいれ、よく混ぜる。
４． 小麦粉を入れ、簡単に混ぜる。（混ぜすぎないこと）
５． ケーキカップ型30個分にいれていく。カップが2/3 ぐらいうまるようにすること。
６． 20分焼き、爪楊枝をさしてみて乾いているようなら出来上がり。5分ほどカップケーキ型にいれたまま冷やす。
７． カップケーキ型からだし、ラックの上で完全にさます。
８． フロスティングは、砂糖以外のすべての材料を入れて混ぜ、ふわふわになったところで、砂糖を少しずつ入れる。
９． 完全にさめたカップケーキに、フロスティングを塗る。（絞ってもよし）

好みでフロスティングのうえにココアやチョコレートを散らす。