ゴーンさんお仕事お疲れ様ランチ

今日はゴーンさんの
長年の大変な仕事が終わったお祝いで
白金台で
ランチです

最初のセッティング
イチョウの葉っぱとドングリで
秋の雰囲気
(まだ葉っぱが青々してるけど)

お店の前の銀杏並木から
取ってきたのかな？？？








森林鶏白レバー・ハモンセラーノを詰めた
グジェール
(最初から何を言っているのか
よくわかりませんが…)




これ、メニューに載ってなかったから
分からないんだけど
かぼちゃのスープだそうです




秋刀魚・ズッキーニ・トマトのタルト
肝のコンディモンとスダチの香りで

レストランに入った時から
魚のグリルの匂いが
美味しそうだったのですが
やっぱりさんまだった




ここはいつもパンがとても美味しい




丸い容器が来ました


北海道産毛蟹とフルーツトマトのムース
長茄子のタルタルを
ルッコラのエスプーマで覆って
花穂紫蘇をアクセントに

ルッコラのエスプーマ
すごく鮮やかな色
色々な味がまとまっているのがすごい




フォアグラのブランシャ焼きと
無花果のキャラメリゼとタルタル
ツルムラサキの苦味と
黒胡椒のクランブルをアクセントに



今日のフォアグラは
またすごく美味しかった
キャラメリゼの甘みと塩味の
甘くてしょっぱいのが美味しい
無花果とナッツと
色々な食感があるのが…
まあ、とにかく美味しい




松茸
でもこれ魚料理

天然真鯛のポワレ
松茸のポシェそのブイヨンで
新銀杏とカボスをあしらって

日本の秋の味がたくさん〜




器がまた面白かったのです




群馬県産 くちどけ加藤ポークフィレ肉を
セップ茸のデュクセルと共にグラチネ
旬の野菜を添えて




デザート

シャインマスカットとライムのソルベ
シャルトリューズヴェールのエスプーマ

もうお腹いっぱい




デザートその2
丹羽産和栗の渋皮煮と
ショコラの熱々スフレ
カシスをアクセントに
グラスヴァニーユを添えて

お腹いっぱいと言いつつ
この熱々スフレが美味しくて
ガツガツ食べてしまった…




デザートその3
Happy graduation のメッセージ付き
焼き菓子のプレート




本当は花束贈呈したかったんだけど
買うタイミングもなく
電車の中持っていくのもたいへんだし
バレバレなので

バッグの中に隠し持って行きました




お金が貯まるように
黄色い花を
西の窓に飾ろうと思います



長い時間かけてゆっくり楽しむランチ
いいねー



今度来るのは
私の誕生日かなー？