初タンシチューにチャレンジ！・・・やや失敗！ f(^^;) ポリポリ

スーパーに既にカットされた国産牛タンが売ってたのでタンシチューに挑戦してみました。

 

◎大鍋でセリの葉とと牛タンを煮ます

 

柔らかくなるまで約1.5時間煮ることにしました

 

 

◎ブラウンルーを作ります

小麦粉３００ｇ　油75cc　を弱火で約45分炒めます

 

 

 

 

黒糖饅頭の生地のような色合いになりました

 

 

◎炒めタマネギを作ります

薄くスライスして

 

 

油少々で炒めます

 

弱火でじっくり30分くらい炒めて飴色になりました

 

 

◎ソース作り

水１L にカットトマト200g

 

トマトケチャップ７０g

 

コンソメ4粒入れて、ブラウンルーを入れました

 

炒めたまねぎも入れて

 

赤ワインを100ml

 

30分ほど煮込み、塩コショウ、砂糖で味を整えましたが何かが足りません？

 

箸が刺さるくらいになった牛タン

 

ソースに入れてしばらく煮込みました

 

 

完成ですが、ソースにコクが無くイマイチです(^ ^；)ゞ イヤー

 

牛タンも柔らかいですがとろけるほどでは無くイマイチ！

 

次回リベンジですね～φ（．． ） メモメモ