キス調理

昨日のキスを捌きました

 

刺身用７匹から始めます

 

ウロコ、頭、内臓取り洗いました

 

家内用に３匹分を刺身に

 

雑ですが家内用刺身

 

あとの４匹分をわたし用に皮も美味しいので湯引きしてから昆布〆にします

 

お湯かけて

 

氷水で粗熱取り

 

水分拭き取って

 

昆布に挟みました

 

明日まで挟む予定で、面倒なので昆布も乾いたままフワッと重ねました

明日が楽しみです

 

残りのキスは唐揚げです、刺身取った中骨や腹骨も揚げます

 

明日か明後日のツマミにします