黒豆とゼンマイ

親戚の割烹やさんから味見にと縁起の良い黒豆とゼンマイの味付けを頂きました。ゴチですm(_ _)m

黒豆は透き通る蜜の中に大粒の黒豆が入っています

ゼンマイはダシ色の透き通る汁にたくさん入っていました、

 

容器に移しながら味見しました！

 

黒豆を味見！おー＼(◎ｏ◎）／！

サッパリした甘い蜜のあとから豆の香りと味が広がり素朴ですが優しい奥深い旨さを感じます

 

そしてゼンマイの方は新潟古町芸妓さんからの注文で作られたそうで、お裾分けにあずかりましたゴチです

 

ゼンマイを味見！ぎゃー"く(""0"")>

奥深いダシの味が広がります、初め椎茸ダシかと思いましたが濃いカツオダシとゼンマイの味が重なったような味わいなのかとも思いました、

素朴さの旨味とでも言うか優しい味でコクがあります。

 

これはそのまま摘まむにもおかずにもイイですね！

わたしも注文しよう！(^m^)ゞ ポリポリ

 

仕込みの話しを聞きましたがやっぱり素材と手間の世界です

美味しく頂きます