キス南蛮漬け作り

昨日釣ったキスを南蛮漬けにしました。

 

野菜少なめで紫タマネギは水に浸けずそのままにしました、あとはニンジンだけ～(m~ー~)m

 

ダシを良く効かせたダシ汁250mlに醤油、みりん風調味料、酢を50ml：100ml：50ml、そこに三温糖中さじ1杯を火にかけ粗熱をとっておきました

 

昨日のキスを揚げていきます

 

片栗粉だけで行きます

 

中弱火でジックリ揚げます

 

泡が出なくなったので一旦上げます

 

 

4～5分して２度揚げにしました

 

強火で軽く揚げて

 

タレの中に投入　＊ジューっと言う音がたまりません

 

タレを馴染ませて

 

粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かせます

 

明日あたり親のところへ持って行きます。