釣りキスで南蛮漬け作り！

この材料で南蛮漬けを作ろうと思います。

 

漬け汁は今回は簡単に市販の「ヤマサ昆布ポン酢Super Mild」を250lmに、三温糖大さじ2.5杯にして火にかけました

 

材料を細かくカットし大きめのタッパに入れました

 

キスを揚げていきます

 

今回は片栗粉で揚げてみます

 

片栗粉は色が付きにくいのでじっくり長い時間火にかけてカリッと揚げたいと考えています

 

粗熱が取れた漬け汁を野菜に投入

 

キスはジックリ揚げて直ぐに漬けずに一回取り出しました

 

全て2度揚げにしていきます

 

2度揚げして直ぐ漬け汁に入れるとジュ！という小さな音が鳴りますヽ(^。^)丿

 

ピンも成仏させました

 

軽く掻き混ぜました

 

このまま冷蔵庫で寝かし、明日のツマミにします！(^^*ゞ ポリポリ

 

今夜のツマミは

〆鯖ーーーーー！＼(´ O)＜AHHHHHHHH

 

脂が半端ないですトロですね