牡蠣茶漬けにチャレンジ！

寒かったので牡蠣が食べたくなり買って来ました。

 

今日は牡蠣でお茶漬けを作ってみることにしました、生牡蠣だとぽん酢やレモンで食べた方が美味しい気がするので、

熱を加えてダシを出してお茶漬けにすることにしました。

 

あらかじめ昆布ダシを取っておき、ここに厚削りの鰹節を使います

 

昆布を取って火にかけ灰汁を取りました

 

削り節を投入

 

弱火で灰汁を取りながら約８分煮出します

 

削り節を取り除き

 

味見してみたら恐ろしいほどのダシの香りと塩っ気を感じます

 

少しだけ塩を足して調整

 

そこに牡蠣を投入

 

火が通り牡蠣ダシも加わりました！ヽ(^。^)丿

 

牡蠣を丼に盛りつけ

 

海苔を乗せ

 

ワサビと三つ葉

 

白ごま

 

そこに

ダシ汁をかけました

 

完成～！（＾▽＾）V

 

(^O^)アーン　ばかうんめですて！(^～^)モグモグ

ダシが効いてスゴく美味く出来ました大成功～！ヘ(*＾0＾*)v

 

残ったダシ汁は雑炊やら何かに使います！

 

満足しました（＾ 0)＝3ゲップゥ～！