煎り酒作り直し

前回、塩味が強くなり過ぎて煎り酒らしくなかったので作り直しました。

前に「道の駅たがみ」で美味しそうな梅干しが売ってたので買ってきておきました。( ^ー゜）b

そのまま食べても爽やかな旨さを感じ(￣*￣ ) すぱ～！！！・・・旨いです。

 

昆布〆に使った昆布をお酒約400mlに浸して置きました

 

そこに種を取った梅干しを4個で煮てみます

 

この梅干しがイイ香りです

 

すかさず命のダシをドバッと

 

軽く煮だして濾しました

 

今回は塩味もイイ感じです（＾▽＾）V

 

何より香りがイイです！

粗熱取れたら保存容器に移して冷蔵庫に入れておきます

 

白身の刺身に使ってみたいです。