火入れ作業

今日は、湿度が50％を切っていて空気が乾燥してます

こんな日をみつけては、お茶の火入れ作業を進めます

新茶時期に真空包装にして低温冷蔵庫でねかせていますが

前の日に予備室に出庫しておいて、今朝から100度前後の温度で

火入れを行います。

杉山茶屋の火入れ機は、なんと昭和40年代の（すごいよね～）

超古い機械なので、オートメーションでありません

私の直感で火入れ作業を行います　私の感覚で火が入っていきます。

だから？？昔ながらの？美味しいお茶が完成します（自慢）

ご注文お待ちしています（笑い）

 

話は違いますが、空気が乾燥していて、じめじめしていませんが

からっしてますが、とにかく、めちゃめちゃ暑い・・・・・・・・・

とにかく暑い・・・・　すごく暑い・・・・　とっても暑い・・・

汗かきかき　

でも美味しいお茶をお届けするため頑張ります