おかずメモ ～マグロのあらバーグ～

スーパーの鮮魚売り場の端っこで
マグロのあらを売っていたので買ってきたよん。100円ですた。


マグロのあら　（たぶん）300ｇ以内
卵　1個
生姜（すりおろして絞る）　1かけ分
酒　大さじ1
醤油　小さじ1
片栗粉　大さじ2


1.　マグロのあらは、粗みじん切り。筋や骨の部分に残った肉はスプーンでこそげる。


2.　1.に卵、生姜のしぼり汁（今回は大さじ2くらいあった）、酒、醤油、片栗粉を混ぜる。

見た目グロいな…

3.　フライパンに油大さじ1引いて、2.を流し込んで平らにして、強めの中火で焼く。こんがりーにょ。3～5分くらい。

4.　ひっくり返して、中火で2～3分。　蓋をして弱火にして1～2分焼く。中までしっかり火を通す。

5.　焼きあがったらお皿に盛る。




ポン酢で食べますた。
今回のあらは、血合いの部分が多かったので、そういう味でした。
ネギがあったら…絶対にネギのみじん切り入れるべきだ。（たっぷり1本分くらい入れたらいいね）
生姜はしぼり汁じゃなくって、みじん切りをがっつり入れた方がいいかも。（←子供が苦手なので避けた）
大葉とかもいいかもな。


「オサカナ　キラーイ」なおこさまには無理かなー。
うちの子たちはガツガツ食べてました。（餓鬼みたいに）