スイセンとニラ

今日の新聞記事から。
スイセンとニラ、ヤマイモとグロリオサなど毒のある植物で食中毒続発の記事です・



以前同僚の若い先生が食中毒になって休んだことがありました。
聞けば、母親がニラとスイセンが混ざったのを知らずに調理して食べたとか。

我が家にもスイセンとニラがたくさんあります。
不思議なことにスイセンとニラはほとんど同じところに生えているのです。
スイセンの葉っぱは刈取ってある方，ニラはスイセンより細いので分かります。
私はいつも見ているので分かりますが、夫は多分言わないと分からないでしょう。



スイセンは球根だけど、ニラは地下茎でどんどん増え、取っても取っても生えてくるので辟易しています。
生命力の強いニラは食べるとパワーアップしますがスイセンはとんでもないことに。



スイセンとニラの後ろにはツワブキが群生しています。
九州出身のHさん、「ツワブキ食べないんですか？長崎では当たり前に食べますよ」

庭の植物は食べませんが、フキは大好きです。
いつもは葉っぱは捨ててしまいますが、今回は葉っぱも有効活用。
湯がいて冷水に１日漬けてあくを抜き、シラスと一緒に佃煮風にしました。





豚ニラもやし炒めは、ショウガ、オイスターソース、ラー油などを使って味をつけ、最後にニラを加えてしゃきっと仕上げました。



フキの葉っぱご飯おいしかったです。
ニラもフキも産直で買ったので新鮮安心、春の味を堪能しました。