ショコラシフォンケーキ

レッスンの合間に良くお菓子を作り、レッスンのあとやパーティで
皆さんに出したりするのですが、これが結構好評なんですよ♪

今日は生徒さんから問い合わせが多い「シフォンケーキ」の作り方をお教えします♪
バレンタインに合わせて「ショコラシフォンケーキ」です。
ちなみにオーブンレンジは1000wのごく普通のものです。

◆材料◆20㎝型　1つ分　
※今回はプレゼント用なので下記の分量で13㎝型×3コ分作りました。
　型はダイソーで紙製が売ってます(3枚で105円!!)

※オープンは170℃に温めておきながら作り始めましょう。
※薄力粉はふるっておきましょう。


卵黄(L)　5コ分
砂糖　100ｇ
サラダ油　65ｇ

ショコラリキュール　50cc
お湯 20cc
ココア　大さじ4
今回のココアとリキュールはこの2つを使いました♪

ココアとリキュールには砂糖が入ってるので100ｇに変更。
純正ココアを使うようなら120ｇでOK!

※コーヒー味にしたい時は　
　インスタントコーヒー　大さじ4
お湯　70cc(コーヒーを溶かしたら冷ます)
　カルーア(リキュール)　大さじ2

薄力粉　130ｇ
卵白(L)　　7コ分


◆作り方◆
1.ボールに卵黄・砂糖半分・油・リキュール・お湯20ccで溶いたココアを
　ぜーんぶ入れて良く混ぜます。

2.薄力粉を1に加え、よーく混ぜます。

3.卵白に残りの砂糖を加えてメレンゲを加えます。
　
　ここ注目～!!
メレンゲは角が立つくらいまでしっかり泡だてて下さい。
　※電気泡立て機は安いのもいっぱいありますがケチらないで
　　回転数が高い物を選んだほうがいいですよ!
早くて・きめ細かく泡立ちます。

4.型に流し込んだら軽くトントンして気泡を抜きオープンへ。
　
　今回は写真のように3個に分けます。
　※15分くらいしたら焼きムラ防止のため鉄板を反対に入れ直します。

5.くしを刺してみて何もついてこなかったら焼き上り・・・ここ注目!!

すぐに写真のように逆さまにして冷まします。
これをしないとペッチャンコになっちゃいますよ!!

材料を図り始めてオーブンに入れるまで20分で出来ます(オーブンを温めておいてね)
オーブンで40分焼いている間に食器を洗ったり、付け合わせの準備をてしまえば
あっという間に出来ますよ♪
ちなみに今回はアイス・チョコシロップ・生クリーム・りんごにチョコチップを散らしました。
ここまでするとカロリー間違いなく高いです(汗)

質問:余ったラ卵黄2コはどうしたらいいかしら???
答え:今晩の夕飯「ヘルシーカルボナーラ」に使うことにします←またレシピを公開しますね。

書いてて楽しかったぁ～今後もブログでおススメレシピや食材も紹介していきま～す!!