カロリーオフ・カルボナーラ

シフォンケーキを作る時、卵は黄身より白身の方を多く使います。
なのでどうしても卵黄が余ってしまうんです。

昨晩は牛丼を作り、その上に卵黄をのせました。

今日は・・・カルボナーラです♪
食育インストラクターを取得したタケダですが、
お正月にダラダラして体重増加した分がまだ戻りません(汗)
なんで、そろそろ本気を出そうかと思います～
おそらく普段のカルボナーラの半分くらい(400カロリー)くらいかなぁ。
糸こんにゃくと豆乳でカロリーダウンし、季節の野菜やキノコでかさ増しするので
おなかいっぱいになるはずです!


◆材料(1人分)
パスタ　1/3人分(減らしてもOK)
糸こんにゃく　1袋

●ソース(合わせておく)
豆乳　50cc
粉チーズ　大さじ2～3杯
卵黄　1 コ
塩コショウ　適量(少し少なめに)

●具材
ベーコンやウインナーなど　適量
たまねぎ(スライス)
エリンギやキノコ類　適量
塩コショウ・コンソメ　適量
※冷蔵庫にある野菜で合いそうならなんでもOK
ちなみに今日はエリンギ・ほうれんそう・トマト・ウインナー1本を入れました


◆作り方
1.パスタをゆでている間に、
　糸こんにゃくを水分が飛ぶまで良く炒めます。
　炒めたら、バターで具材を炒め、塩・コショウ・コンソメで味を薄く調えます。

2.パスタが茹であがったら、1.に混ぜて火を止めたら
　ソースを入れてとろみが出るまで混ぜます
　※固まらなかったら弱火で様子を見ながら良く混ぜます。


ポイントは糸こんにゃくを良く炒める事。
多少は歯ごたえが違うので分かりませんが、
あまり気にしないで食べられますよ♪