今年もたくさんの梅が収穫♪

庭に行ってみると・・・・








梅がなってました♪



そうなると去年に引き続き梅酒を作ろう！ってことで、梅酒作りを開始

ちなみに梅は実家の父親が収穫してくれました


【青梅】１ｋｇ
【氷砂糖】５００ｇ～６００ｇ
【ホワイトリカー】１．８Ｌ
【ビン】４Ｌビン


今年は梅酒用に青梅が４ｋｇ獲れたので、
４Ｌビン×２、８Ｌビン×１の合計３ビン作ります



本日は４Ｌビン×２を作ります。




まずはアクを抜く為に、水で５時間ほど浸します。






水分をタオル等で水分をしっかり拭き取ります。
水分がしっかり拭き取れていないとカビが生える原因に・・・。





乾かしている間に、ビンを熱湯で洗って・・・




昨年の余ったホワイトリカーでアルコールで殺菌♪





アルコールが乾く間に、青梅のヘタ取り。




全部で４ｋｇの数があるので面倒臭い

３ビン漬け込むので１ｋｇ（４Ｌビン）、１ｋｇ（４Ｌビン）、２ｋｇ（８Ｌビン）と分けました♪





いよいよ漬け込みます





青梅→氷砂糖→青梅→・・・の順で入れていき・・・





最後にホワイトリカー１．８Ｌを入れて完成♪




もう１ビンは・・・



ホワイトリカーの代わりにブランデー










そして残りの２Ｋｇの梅は冷凍庫に１日間眠らせて凍らせます




昨年も梅を凍らしてみましたが、
凍らした方が梅エキスがよく出て、完成が同じ時期でも他の梅酒に比べて早く美味しく飲めたのよね

なので今年も早く美味しく飲めるように１ビン分だけ青梅を凍らせます♪



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