”キャンディ－”・・・って？

　　　　

昨日、11日（火曜）は、Ｓｕｒｒｅｙ’ｓ　ｔｅａ　の紅茶レッスン日。
5月のテ－マは「キャンディ－＆ディンブラのお茶」。

どちらも、セイロンのお茶です。
デインブラはＭｉｄ-ｇｒｏｗｎ～Ｈｉ-ｇｒｏｗｎのお茶で、クオリティ－シ－ズンは、1月から3月。
乾季のこの頃に美味しいお茶が採れます。
それから。。。。日本の市場にでるのは、5月頃になります。

一口頂くと・・・・若草の様な、花のような、草原の香りが口に広がります。
水色は、赤みのかかったオレンジ色。

キャンディ－はＬｏｗ-ｇｒｏｗｎの為、特にクオリティ－シ－ズンは無いのですが、丁度、質の良い茶葉が手に入ったので、あわせて試飲していただきました。

キャンディ-tea は、セイロンの古都「キャンディ－」のお茶。
アヘン戦争で負けたイギリスが中国以外で最初に植えたのが、インド、アッサム地方のお茶。

それから、時を経て、スコットランド人、ジェ－ムス、テ－ラ－によって、セイロンに植えられた最初のお茶がキャンディ－です。
当初は、コ－ヒ－畑だったのですが、苗が病気で枯れてしまいコ－ヒ－園は成り立たず、後、アッサムのお茶を植え、紅茶畑に変えたそうです。
水色は、輝きのある深いオレンジ色。

キャンディ－もディンブラも強い個性を持たないので、ブレンド、アレンジtea に向いています。

今回もキャンディ－teaを使って、果樹園のお茶を作りました。
あま～～いフル－ツの香りが口いっぱい広がります。
大スキなお茶の一つです。