干し柿の…季節です。

私の住む南信州では…市田柿という渋柿の生産が…昔から盛んです。

その渋柿を‥‥11月に収穫して、皮をむき衛生的に干し上げます。

昔は軒先につるして…雨風が当たりホコリも付いていましたが‥‥今はそんなのは通用しないですね。

屋内で、手袋、マスクで作業をしています。

渋柿を干すと‥‥甘くなるんですね。

今日は、スーパーへ行ったら出ていたので、買ってきました。

早速食べてみましたが‥‥甘い！美味しい！。