昨日から仕込んでいた、
チョコバケット＆パン・オ・ソン（ふすまパン）
最後のゆず酵母でのパンです
パン・オ・ソンはフランスで最も古いパンの一つ。食物繊維などの良質な栄養素が含まれてるため、病院で良く出されるそうです。
今日のは少し生地ダレしてしまい、水分量と言うより、少々酵母力が落ちた状態のを使用したため、
このぐらいドライイーストを入れました ↑左は１円玉です
粉１５０ｇです。
イーストは発酵を促進してくれるものなので、こんな風に私は使う時も有ります
チョコバケットはチョコが甘いのでおやつみたいに食べてしまいます(^^♪
ブラックココアパウダーはインパクトすごいですね、富澤商店に売っています
