今朝は冷え込んで 寒の戻り？
今朝母から「そろそろ炊く？」との事
母も炊くけど 私も炊く 「いかなごの釘煮」
いかなご １K （水でさっと洗い水気を切る）
ザラメ 250グラム
醤油 １８０CC
みりん １６０CC
お酒 ６０CC
生姜 60グラム前後（みじん切り）
①いかなご以外の材料を強火で煮立て
②手で何度かに分けてばらまくように鍋に入れさっとかき混ぜる
③強火で炊き上げ泡が落ち着いてきたら落とし蓋（あくを取りながら）
④煮汁が少なくなってきたら 鍋をふる
（この時が勝負の時）焦げないように煮汁を残さないように）
（ここから降ってる時は写真撮る余裕ない）
今年の1番鍋です。
今夜の夕飯に
白いご飯が進みます。
いろんな作り方がパソコンでも検索できます
家庭の味ですよね～