長野県松本市。
松茸狩り2年ぶりなんですね。
松茸って、赤松の根に菌糸が付いて生えてくるキノコなんですね。
知らなかったです。
急斜面の山で苦戦する、相葉ちゃん、渡部さん、澤部さん。
3人で松茸狩り競争！！！
相葉ちゃん、最初にかたまって生えていた松茸を見つけて、一歩リード！！
その後、渡部さん数が伸びず
澤部さんが2位。
ダントツ1位は、相葉ちゃん9本でした。
3人合わせて20本！！！
まず、その場で取りたて松茸にブラシをかけて、ゴミを取り除く。(←キノコ類は水洗いすると風味が落ちるそうです)
それを手で裂き、七輪で焼いて食べます。
その後、収穫した松茸を使って、地元の奥様方達に教えてもらって料理を作りました。
まず
松茸ご飯。→炊き込まないで、松茸を白だし等で20秒だけ煮て、その汁だけで炊く。
炊き上がってから、ご飯に煮た松茸を混ぜる。
天ぷら←地元の人でも貴重なので、松茸の天ぷらを食べたのは初めてだったそうです！！
松茸のすき焼き鍋←地元の人も、お祝いの時にしか食べないらしいです。
松茸の風味を損なわないように薄めに割りしたの味付けをします。
松茸の土瓶蒸しは、奥様方からのサプライズ料理。
地元では、松茸の香りを味わうために松茸以外の食材を入れないそうてす。
飲んだ相葉ちゃんの感想は「すごく松茸の味が濃い」だそうです。
料理を一口食べるたびに、
「うわーー、うんめぇーー！！」とか
「フォーー！」「フォーーーー！」って騒ぎまくる相葉ちゃん達！！←よっぽど美味しいんだねー。
いやー、お腹すいていると釘付けになりますねー。
松茸って、お高くて なかなか口に出来ない食材だから私自身、松茸自体がどんなん？なのか？覚えてなくて。
松茸と言えば、松茸のお吸い物(粉末)を使用して松茸ご飯作った事あります。（笑）
松茸の絶品料理すごかったです！！
来週は、信州のお味噌！！
楽しみです。
