（※写真をクリックすると拡大出来ます。）
先週、ケベックへ往復する際、メープルシロップも買って帰ろうと計画をしていました。
メープルシロップは、勿論、トロントでも手に入りますが、
トロントには、”CLAIR”（英語：CLEAR）のグレードの物を見かけた事が無いので、
ケベックに行った時には、オーガニックで、しかも、”CLAIR”の物を買う事にしています。
メープルシロップのグレードをネットで調べた所、次の５段階あるそうです。
エクストラライト
ライト
ミディアム
アンバー
ダーク
調べてみて、驚いたのは、エクストラライトという段階がある事を初めて知りました。
これは、ケベックでも見た事がありません。
ケベックでは、一般的に、ライト、ミディアムの２種類？
トロントでは、一般的に、ミディアム、アンバー、ダークの３種類が手に入ります。
（※最近のケベックの事情は、良く確認出来ていまん。）
何も知らなかった時は、煮詰める時間が長い程、色が濃くなるのだろうと思っていましたが、
そうではなくて、採取時期が早いと、色が薄く、そして、時期が遅くなるにつれて、色が濃くなります。
同じ木でも、採取時期によって、色が濃くなって行くのだそうです。
これは、好みですが、夫は、絶対ライトでないと、美味しいとは言いません。
一方、私は、焼き菓子には、アンバーを使うと、風味がより出て、美味しいのではないかと思っています。
色が薄い方が、味が繊細で、すっきりしていて、濃い方が、メープル独特の風味が強くなります。
なので、パンケーキやベリー類等にかけて頂く時は、ライトで、
焼き菓子には、アンバーが良いのではないかと思います。
さて、買い物のお話に戻りますが、
ケベックでも、オーガニックのCLAIRは、何処にでもある訳ではなく、
自然食品店などに行くと売っていますが、
今回は、忙しかったので、行きつけのお店に行くのを断念し、
別のお店に行ったら、残念ながら無かったのであります！しまった！！！
そして、今回は、メープルシロップを買わずに帰ると思っていたら、
先日紹介した、パン屋さんの棚に、ライトを発見！！！
オーガニックの文字は見当たりませんが、買って帰って来ました。
さて、メープル商品を目的にカナダ旅行を計画されている方は、
メープル・ウォーターの採取時期は、調べてみると、２月～４月との事ですので、
メープル商品を買うには、この時期よりも少し後にずれた時期が良いでしょう。
ケベックでも、ライトのメープルシロップは、時期が遅いと手に入らない事もありますから。
ちなみに、お土産物屋さん等に売っている、メープルシロップは、品質は、良いとは言えないそうです。入れ物は、素敵なんですけれど。
お勧めは、写真の様な缶入り。
専用の容器に移して、冷蔵庫で保存しています。
専用といっても、蜂蜜の空き容器がお気に入りです。
この容器は、液ダレしなくて便利ですが、注意点は、出口を垂直に下に向けて絞り出す事です。
メープルシロップは、蜂蜜程とろみがないので、
容器を真っすぐ下に向けないと、急に勢い良く出て来て、周辺に飛び散ります。
それから、シロップは、使い切ってから、容器は、必ず洗った方が良いです。
容器のネジの部分や、出口部分にシロップが固まってくるので、
暖かめのお湯に少しつけると、直ぐに溶けて綺麗になります。
では、また明日。
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります様に…。
じゃなくて、
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、”そうである”と断言しました。）
（※現在、このお店にライトが売っているかどうかは、解りませんので、事前にご確認下さい。）
お店情報 ARHOMA
1700 rue Ontario Est
Montréal, QC, H2L 1S7
T : 514.598.1700
http://arhoma.ca/accueil
パピノ通り＋オンタリオ通りの角にあります。
人気ブログランキングへ