そういえば最近見かけなくなったババロア。
昔の喫茶店ではプリンやコーヒーゼリーと肩を並べる優等生だった。
ネットでフリーのイラストを探してみたけど、この形状しか見つからなかったが、ババロアといえばエンゼル型(リング状のやつ)が一番ピンとくる。
でも、よく考えてみたら、ババロアって何語? 早速調べてみた。
ババロア（bavarois）と書くらしいのですが、フランスのスイーツとのこと。
でも、まてよ?
パンナコッタってありますよねぇ。
いやいや、ブラマンジェなんてのもありますよねぇ。
うーん。。。
子供の頃は喫茶店などでパンナコッタなんて見かけた記憶がないし、ブランマンジェ(長年ブラマンジェと呼んでいた!)とかと言うと女子大生が作る手作りスイーツなんて印象(いえ、例えばの話しですよ)があったりして、ケーキ屋さんに並んでいるイメージが湧かない。。。
そもそも、今のケーキ屋さんって喫茶コーナーを持っている店が減って、テイクアウト型が主流なのでそうなると、ますますババロアに出会う機会が減っているのではないか、と。
初めて知ったのですが、ババロアは 卵、牛乳、砂糖で作ったカスタードソースに泡立てた生クリームを混ぜてゼラチンで固めるもので、決定的な違いは「卵」が入ることで、ブランマンジェとは異なりクリーム色をしているんだそうです。
こうなるとパンナコッタはどうなのか? 気になるところですが、イタメシ屋のデザートっていう感じだけど、ババロアみたいなものってイメージしか湧かない。
厳密にいえば皆違うのですが、やっぱり全ての基準がババロアにあるので元に戻ります。
昔はプリンと肩を並べるスイーツだったのに、いつの頃からか少しずつ脇に追いやられているババロア。
なんか急に食べたくなりました。
それも、あのエンゼル型のやつ。
ケーキ屋さんもテイクアウト型が増え、喫茶店はフランチャイズのカフェに代わり、外でババロアを食べる場所がなくなりつつある、ということでしょうか。
そういえば、コンビニやスーパーのスイーツ売り場でも見かけた記憶がありませんね。
パンナコッタはありますが・・・・。
食べたい、という人はそれなりにいるだろうはずなのに、それを提供する場所が無くなった(少なくなった)ことで、消えてゆくもの。かつてコンビニが全国に広がると同時にその土地の味覚が狂い始めてしまったのと似ている。
なんだかそのうちに音楽もそんな扱いにされてしまうのでしょうか。
ババロアの行く末に音楽文化の行く末が見えた?
まぁ、しばらくはそんなことはないだろうけれど。
【期間限定公開/無料動画】
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最新の動画です。2022年11月に栃木県足利市のartspace&cafeで行われた彫刻家藤岡孝一氏の個展BLUEの中の「JAZZ in BLUE」での演奏からダイジェスト。
約27分間の動画です。
写真をクリックするとartspace&cafeのページに飛びます。最初にコマーシャルが入る場合がありますのでご注意ください。
演奏:Toshihiro Akamatsu(vibraphone) Hakuei Kim(piano)
・Straight, No Chaser......Monk
・Violet Rays.....Toshihiro Akamatsu
・Synonym......Toshihiro Akamatsu
・White Forest......Hakuei Kim
・Beyond the Dream......Toshihiro Akamatsu
・Lake Sagami......Hakuei Kim
・The Gleaner......Toshihuro Akamatsu
enc
・Blue in Green......Miles
Nov/13/2022 artspace&cafe @ Ashikaga, Tochigi.
Coming Soon!
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2023年5月6日(土)東京・成城学園 Cafe Beulmans
第四回 望月慎一郎(p)赤松敏弘(vib)Duo
開演13:30 (開場13:00)
MC: 3300円＋２drinks order
問い・予約 03-3484-0047
東京都世田谷区成城6-16-5カサローザ成城２F
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【最新プロデュース・アルバム】
2023年1月25日発売!
現在の東京のジャズシーンで既にライブでは人を振り向かせる存在となりつつある新人実力派ヴァイビスト・吉野智子。今回そんな彼女のデビュー作のプロデュースを担当しました。
スタンダードもオリジナルも一つ一つ吟味して揃えた瑞々しさに溢れた作品に仕上がっています。試聴された方からはとても新人とは思えない堂々としたプレイに驚きも寄せられています。
メンバーは現在の東京のジャズシーンの若手を代表する精鋭揃い。
KALEIDOSCOPE / カレイドスコープ
Tomoko Yoshino / 吉野智子
3000円+税
2023年1月25日発売 (WISE RECORD/WR-202301)
全国のCDショップ及びネットショップからお手元に。
■演奏
Vibraphone : 吉野智子 Tomoko Yoshino
Piano : 雨宮彩葉 Ayaha Amamiya
Bass : 鉄井孝司 Koji Tetsui
Drums : 小田桐和寛 Kazuhiro Odagiri
■購入・試聴はこちらから
ディスクユニオン
タワーレコード
アマゾン
HMV
今回は新たな試みとしてCD発売と同時にサブスクでの配信もスタートしました。
詳しくはこちらのページから
■Tomoko Yoshino's subscription link
■赤松敏弘 official site VIBRAPHONE CONNECTION
発売中のCD、ライブ情報、電子書籍やインタビュー掲載誌等、ジャズ、ヴィブラフォン、演奏法、ジャズセオリーと、ジャズやビブラフォンの周りにある様々な疑問も解決するお役立ち情報も満載。
1997年開設以来のユーザーからの様々な質問や情報交換もアーカイブとして保存中。是非一度お立ち寄りください。
( http://www.vibstation.net )
■赤松敏弘 FaceBook ( https://www.facebook.com/akamatsu.toshihiro/ )
■赤松敏弘 Twitter
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【サブスク ヴィブラフォン】
2000年発売のアルバム「Next Door - birth of the “Swift Jazz”」から
2020年発売の「Next Door - New Life」まで、
VEGAレーベルで発売した10枚のアルバムから人気曲を
高音質でお届けしています。
色んな意味で生活の中で占める音楽の比率がコロナ以降高まりつつあります。
「聴いて」楽しむ音楽!
好きな時間に、お気に入りの場所で、くつろぎながら
そこでは無限の想像力が、あなたをお待ちしています。
それでは今日も楽しい一日を!
【放送 / ラジオ、テレビ】
今週のオンエア (4月10日～4月17日)
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【テレビ】
東京MX2 (地デジ9ch + ▲up)
番組名『ヒーリングタイム&ヘッドライン・ニュース』
癒しの映像+最新のニュース+最良の音楽。
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■平日(月〜金) 5:00〜6:00 ■金曜 25:35 都知事定例会見終了後 〜27:00
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“路面電車のある風景 - 1”
『NEXT DOOR - NEW LIFE/赤松敏弘』(2020年作)
演奏:赤松敏弘(vib)ハクエイ・キム(p)市原ひかり(tp,flh)酒井麻生代(fl)須川崇志(b)小山太郎(ds)佐々木優樹(g)
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■日曜 23:00〜24:00
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“ねこの足跡”
21年6月、7月、8月、10月ヴィブラフォン部門【Amazon's Choice】選出作品『NEXT DOOR - birth of the swift jazz/赤松敏弘』(2000年作)
演奏:赤松敏弘(vib)ユキ・アリマサ(p)養父貴(g)新澤健一郎(kb)平石カツミ(b)斉藤純(ds)相内勝雪(mnp)他。
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■日曜 24:30〜25:00
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“散歩の風景 夏から秋”
『KALEIDOSCOPE/吉野智子』(2023年プロデュース作)
演奏:吉野智子(vib)雨宮彩葉(p)鉄井孝司(b)小田桐和寛(ds)
首都圏以外の方はこちらの「エムキャス」で全国からスマホやパソコンでリアルタイムにお楽しみいただけます。
★エムキャス→https://mcas.jp/c/mx2.html
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昨夏からこちらにブログお引越し。のんびりとやっております。
