だから、サバ de サバ(Ça va)

「だから、サバ de サバ(Ça va)」

昨日の今日。まぁ、昨日のは本当の昨日ではなく半月前のお話をアップしたのだけど、今日は今日。

午後8時前に予定が終わり急いで近くのスーパーに駆け込む。コロナ以降閉店時間が妙に早くなったから。あんなことを昨日アップしたから今日は絶対的な・・・・・サバ de サバ(Ça va)。

初めてだと思うくらいサパ缶のコーナーでこんなに集中して選んだのは。あるところにはあるもんですねぇ。品揃えがありそうな店に行ったものだから目移りが・・・。

サバ缶を使って、と思っていたのだけど、こんなにあると「サバ缶に使われて」しまう。何とか3点に絞って、とりあえず帰宅。

サバ素人はまずサバ缶のプロが如何にしてサバを工夫しているのかを学習すべきだと思った。

ぼくもサバの癖取りにはバジルと思っていたが、レモンには意表をつかれた。うん、今回はこれを師と崇めて学習しよう。

岩手県産株式会社製の「サヴァ缶国産サバのレモンバジル味岩手県産」(岩手のchibaちゃん、ドッキリ!

)

デザインからしてイカして、いやサヴァってる。

鯖独特の臭みをどのように処理しているのか、が分析のテーマ。

まずはそのまま・・・・っお! うまい!!

この段階でもうあのサバ独特の臭みがほとんどないじゃないか。凄いなぁ。

一口食べて思った。

これ、ハラペーニョと合いそう。

最近は何でもチューブ入りがあるのでちょっとした試作には便利です。試してイケるなら本物を用意すればいい。

で、ちょいとハラペーニョをつけてみると・・・!?

っんまい!!

コレ、絶対イケます。

サバの中身だけを使うよりも、このオイルと滲み出た風味をそのまま活かそうと缶の中身を全てミックス。

そしてハラペーニョを投入。これで準備完了。

ごそごそとキッチンで材料をかき集めながら思案。

ここからだけど、一つはこのままパスタをペペロンチーノにしてこの缶の具を絡ませる方向と、もう一つは先日食べたように、何某かのトマトベースのパスタに仕上げる方向。

ここは先日のお手本のようにトマトベースに仕上げよう。

セロリ、玉ねぎ、舞茸、白ワイン、をガーリックとトマトソースでフライパンに待機させ、その中にサバ缶を投入。バジルはサバ缶に入っているので省略。

隣の寸胴で茹で上げたパスタを絡めて出来上がり。

初、サバとセロリとキノコのトマトパスタ。

最後に粉チーズとテッペンにハラペーニョをトッピングしてみた。

どーよ!

っお、なかなかイケる。

が、やはりバジルは欲しかったなぁ。

方向は間違っていないようなので、次回はペペロンチーノ系のサヴァ・パスタにしてみようと思う。

静かなるマイブームの到来か!?

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■22'秋のコラボ企画その1

「食と器とヴィブラフォン♪」

神無月のおいしい気

赤松敏弘 vibraphone solo

■11月5日(土) 松山・道後

【会場】松山・道後温泉料理旅館栴檀

https://www.sendan-dougo.com/welcome.html

【開演】19:00 (開場18:30)

【会費】22.000円 (お食事代込み)

【お申し込み先】

089-977-2055

料理旅館栴檀（せんだん）

https://sendan-dougo.com

愛媛県松山市石手1丁目3-28

または

089-932-4134 (隣花庵)

https://www.facebook.com/galerierinkaan

愛媛県松山市小栗5丁目10-7

まで。

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■22'秋のコラボ企画その2

芸術の秋に彫刻と音楽のスペシャル・コラボ

藤岡孝一展 BLUE スペシャルイベントJAZZ in BLUE

2022年11月13日(日)14:00- 栃木足利 artspace & cafe

〒326-0814　栃木県足利市通2丁目2658

出演 : 赤松敏弘(vibes) ハクエイ・キム(p) Duo

一昨年好評を博した藤岡孝一氏の木彫の展覧会を開催します。前回にもまして意欲的な作品が多数出品されます。期間中の11月13日(日)には藤岡氏と親交のある日本を代表するヴィブラフォン奏者赤松敏弘氏と人気ピアニストハクエイ・キム氏によるデュオと藤岡氏の作品とのコラボをお楽しみいただくイベントを開催致します。どうぞご期待下さい。

【イベント料金】2.500円 (1ドリンク付き/要予約)
　※先着30名様限定とさせていただきます。

【お申し込み、連絡先】
　栃木県足利市通2丁目2658
　artspace & cafe ☎ 0284-82-9172

https://artspace-and-cafe-ashikaga.com/

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■2022年11月19日（土）東京・成城 CAFE BEULMANS
開場 19:30　開演 20:00

第二回(8月延期分)望月慎一郎(p)赤松敏弘(vibes)Duo

MC=3700円＋２drinks order
問い・予約 03-3484-0047
東京都世田谷区成城6-16-5カサローザ成城２F

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■2022年11月30日（水）神奈川茅ヶ崎 Storyville
開場 18:30　開演 19:00

赤松敏弘(vibes)×酒井麻生代(flute)Duo

MC:3.850円(別途要オーダー)
問い・予約0467-91-9604
〒253-0056 神奈川県茅ケ崎市共恵1-8-19 中島ビル1F

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■赤松敏弘 official site VIBRAPHONE CONNECTION
発売中のCD、ライブ情報、電子書籍やインタビュー掲載誌等、ジャズ、ヴィブラフォン、演奏法、ジャズセオリーと、ジャズやビブラフォンの周りにある様々な疑問も解決するお役立ち情報も満載。
1997年開設以来のユーザーからの様々な質問や情報交換もアーカイブとして保存中。是非一度お立ち寄りください。
( http://www.vibstation.net )

■赤松敏弘 FaceBook ( https://www.facebook.com/akamatsu.toshihiro/ )

■赤松敏弘 Twitter

それでは今日も楽しい一日を!

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【放送】

今週のオンエア (11月2日～11月9日)
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【テレビ】
東京MX2 (地デジ9ch + ▲up)

番組名『ヒーリングタイム&ヘッドライン・ニュース』

癒しの映像+最新のニュース+最良の音楽。

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■月〜金曜放送時間 17:00〜18:00 (東京シティ競馬中継の時はお休み) ■土曜 27:00〜28:00 ■日曜 15:44〜16:00
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“ねこの足跡”

21年6月、7月、8月、10月ヴィブラフォン部門【Amazon's Choice】選出作品『NEXT DOOR - birth of the swift jazz/赤松敏弘』(2000年作)

演奏:赤松敏弘(vib)ユキ・アリマサ(p)養父貴(g)新澤健一郎(kb)平石カツミ(b)斉藤純(ds)相内勝雪(mnp)他。

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■月〜金曜 15:20〜15:30 (東京シティ競馬中継の時はお休み) ■金曜 25:35 都知事定例会見終了後〜27:00 ■土曜 17:30〜18:30 / 25:00〜26:00 ■日曜 17:30〜17:38 / 25:00〜25:35 / 25:35〜26:35 ■祝日 12:00〜12:16

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“路面電車のある風景 - 1”

『NEXT DOOR - NEW LIFE/赤松敏弘』(2020年作)

演奏:赤松敏弘(vib)ハクエイ・キム(p)市原ひかり(tp,flh)酒井麻生代(fl)須川崇志(b)小山太郎(ds)佐々木優樹(g)

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■土曜 18:30〜19:00 ■日曜 18:30〜19:00 / 24:00〜25:00
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“猫の足跡看板猫”

22年1月、ビブラフォンジャズ部門【Amazon's Choice】選出作品
『TIDE GPAPH/赤松敏弘』(2007年作)

演奏:赤松敏弘(vib, mar)ユキ・アリマサ(p)松島美紀(mar)

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■月曜〜金曜 20:00〜20:09 (東京シティ競馬中継の時はお休み) ■土曜 16:52〜17:00 ■日曜 16:52〜17:00 / 28:00〜29:00
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“東京点描城南1”

『SPARKLING EYES/YUKARI』(2021年プロデュース作)

演奏:YUKARI(vib,mar)飯島瑠衣(p)中林董平(b)森永哲則(ds)guest:赤松敏弘(vib)

首都圏以外の方はこちらの「エムキャス」で全国からスマホやパソコンでリアルタイムにお楽しみいただけます。
★エムキャス→https://mcas.jp/c/mx2.html
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