鶏ちゃんこ

馬鹿菜伊蔵18番の鍋だ
これは鶏ちゃんこ
鳥くんの子供ではないぞ～！
白湯スープで作った
ビーナスからの贈り物で

ハリハリ鍋

水菜、豚肉がメインの鍋
馬鹿菜伊蔵ここに黄金千貫をいれる。
黄金千貫を薄くスライスしていれる。
黄金千貫は芋焼酎に使われる芋。
あのプレミアムな「森伊蔵」「村尾」の主原料の芋。
孫も喜んで食す。

川海老料理

琵琶湖の水の駅で取れたての川海老が売っていた。
値段も安い。
早々、家に持ち帰り調理する。
調味料は昆布茶
塩梅は昆布茶なのだ！
フライパンに入れて炒る。
これだけの簡単料理。
材料見ただけですぐ閃く！
これがメタちゃん、否、馬鹿菜伊蔵（吾輩の料理人としてのハンドルネーム）の男の料理。

＊馬鹿菜伊蔵は「まかないを作る」と言う意味で付けた。
　馬鹿がつくのはメタちゃんがパッパラパーだから。

ワシ

昨夜お出かけする前、イヌワシ撮らずにイワシを撮った。

イワシの腹を指で割いて、腸取った。

フライパン取って、イワシ入れた。

熱湯かけて、お湯すてた。

臭みをとった。１回目。

少し水入れ火にかけた。

生姜を刻んだ。

イワシの上からがさつにトッピング。

生姜が２回目の臭みとり。

出汁醤油かけた。

味醂かけて、落し蓋。

落し蓋から

お歳豚？

連想しながら、煮あがり待った。

煮あがったので、皿盛った。

撮った獲物はイワシの煮付け

うつけもの

吾輩、「旨い！」の一言が欲しくって、料理をつくる。
これまで、いろんな料理を作ってきた。
得意は煮物
しかし、それだけでは・・・
そこで、最近漬物に挑戦している。
今、食べれる漬物はこの画像
蕪、赤蕪、蕪の葉っぱ、大根、柑橘類（皮＆果汁）
柑橘類は柚子がなかったので、九州を旅した時に、水俣の道の駅で手にいれたものを使った。
調味料等は　酢　蜂蜜　鷹の爪
塩梅は昆布茶で行う。
大きめのタッパに材料をアバウトに切って、昆布茶を入れ、蓋をして
「シェイク！　シェイク！」
柑橘の皮を刻んで入れて、果汁を絞り入れる。
そして、御酢を入れ、愛をと思い蜂蜜を入れる。
そして、再びタッパに蓋をして
「シェイク！　シェイク！」
３日冷蔵庫で寝かせた。
旨い！の「う」の一言だけでも良い！

う漬物 !

アバウト

先ほど一品料理を作ってきた。
材料は昨日買った、手羽元、厚揚げ、生椎茸
台所に立つ
まず、深鍋に水を入れ火にかける
鍋の中に手羽元を投入、とろ火で煮る
里芋（親芋）があったので、洗って皮むき適当なおおきさにきる
手羽元を入れた鍋に投入
火加減はとろ火のままで味付けはしない
人参があったので、川向いて適当に切り鍋へ
生椎茸を適当にきり、これも鍋へ
灰汁をするのは当然
拳程の大きさのキャベツがのこってたので適当に切って投入
赤蕪（葉なし）も1個残ってたので、これも同様に鍋の中へ
ここで粉末出汁を適当にいれる。そして、ことことととろ火で煮る
頃合いをみて、出汁醤油と味醂をこれまた適当にいれてとろ火で煮る
厚揚げ入れるの忘れてた
適当な大きさに切り、鍋の中へ
日曜日に道の駅で買ったからし菜があったので、水洗いしてから適当に切っていれる。
煮立たせないないようにして、適当に煮る
火を止めて、味見
塩と鷹の爪を足す。
そして出来あがた鍋がこの画像
アバウトな鍋でした。
孫を思い大好きな手羽元と椎茸をいれたので、こう名づけました。
「じいちゃんこ鍋」
PS.
　生姜入れたのわすれてました。
　「しょうがないなぁ～」

カワハギの煮つけ

今日カワハギが安く売ってた。
水、出汁醤油、酒、味醂と生姜で煮つけを作った。
煮付けはすぐできるのでよく作る。