新芽の間引き

今年も新わかめの収穫時期となりました。良いわかめを育成するために、「間引き作業」が必要です。
この時間引きされた「わかめの幼葉」は、葉も茎も「もちもち・コリコリ」とまるごと、美味しく食べられます。昔は漁民しか食べられない「旬の味」が、消費者の皆さんにお届け出来るようになりました