たくさん取れたブドウで ジャム？ コンポート？？ を作ってみました

　
紅富士が5.2kgも採れ、食べきれそうにないのでジャムづくりに挑戦です



まず・・・5.2ｋｇから　　　それなりに色づきの良い房2kgほどを選別・・・・これはそのまま食べることにして


残った3kgを全部枝から離してばらばらに・・・・

色づきの良いもの、粒の大きいものを、粒単位で選別して・・・これも生食用

残った1.5ｋｇ程度をジャムにしようかと挑戦してみました



これ残った方でも大きい粒で10円玉くらい




これを、横に庖丁を入れ・・・・



種にぶつかったらそれ以上力を入れずに、まな板の上を転がして・・・


実を半分に　パカッ！！





種を取り出し・・・




実だけをボールに絞りだし、皮はまた別の器に・・

これを、根気よく、根気よく繰り返し・・・残った皮と、最期の極小粒をざるに入れて押しつぶし、果汁を絞り出して実だけにしたボールに加え・・・


　※左は　生食に残した粒です


ブドウの実と果汁で800ｇありました・・・思った以上に果汁がタップリになりました



これを鍋に入れて半分量（400ｇ）の砂糖を加えて、・・・アクを取りながら煮詰め・・・

ビン4つのジャム・・・　のつもりでしたが、かなり緩いのでコンポートですかね！！




混ぜ物とかあまりしたくないのですが、ペクチンとか入れれば簡単に固まるのでしょうか・・・

やっぱり、レモンは入れた方が固まるのですかね？？？

まあ　　60過ぎたおじさんが自分で育てたブドウで作ったコンポート！！　　　完成です