シコイワシの塩漬け

おととい、魚屋でシコイワシを売っていた。
夕方なのに売れ残っている。

さんざん悩んで、買った。
食べたかったからな。

で、やっぱり身がぐずぐずで生食はしたくない。
よく洗って塩漬けにした。
強めに。

で、一日たって、食べてみた。
身がしまってうまいです。
が、塩辛い。
少しくらいの塩抜きでは到底抜けない。
といって、ふやかすくらい長く塩抜きはしたくない。
ということでしょうゆ漬けで塩抜き。

ちびりと食べて日本酒がいい。
豆腐にのせて食べるもいい。
ちょっとずつしか食べられないから当分楽しめるな。

また、日本酒買ってこよう。