手作りこんにゃく

暖かな日です
　用意して頂いた3年物のコンニャクイモは1.7キロ
　大きな芋にビックリです
　一つ突き出した芽は挑戦的で勇ましい

子供の頃父が育っていた記憶がありました
　ゴツゴツした物体は　どこかなつかしい思い
　手作りこんにゃくに挑戦です

　ゴツゴツした芋は　皮を剥くというよりそぎ落とした
　薄紅色の芋肌なんて想像できない　
　やさしい色で現れた
　小口に切てミキサーにいれた
　ボールいっぱいの水にはなして
　凝固剤をいれ攪拌するとだんだん白く固まり
　やさしい色はきえていた
　　まだまだプルプル　フアフアのこんにゃく状態
　もう少し時間をかけて固めてから
　しっかり形を作ってあくを抜く
　　鍋の中に浮き上がったこんにゃくは
　なんともいえないいい香りがしている
　柔らかこんにゃくが完成

　　早速　ポン酢で食して　”グゥ～”
　　　あぁ～　ヤッパリ　
　　　手作りっていいですねぇ～