島豚って普通の豚と何が違うのか。

島豚とは今では沖縄や奄美諸島などで飼育されている豚のこと。
元々は沖縄の在来種で、黒毛で胴が短く、鹿児島で評価の高い黒豚に似ています。
でもルーツは異なるようです。

そんな島豚をおいしくいただける店を天文館で発見。
「あべ乃」では島豚のしゃぶしゃぶがいただけます。
珍しい皮付の背脂はさっぱりとしているものの、甘みがあっておいしい。
特製のだしスープが一層味わい深いものにしています。