今日は息子の家族4人が我が家に来て、一緒にランチする予定でいる。朝から塩茹でしたジャガイモをマッシュして、キャセロールに敷き、真ん中に玉ねぎとひき肉をトマト味で炒めて挟み、上からマッシュャeトとチーズをのせて、オーブンで焼く。蛋白質と野菜各種がいっぺんに摂取できる料理を一品だけ作った。あとは、デリバリーピッツアとパスタを予定している。孫たちには絵本を2冊選んでおいた。絵本を読み聞かせるのは私の愉しみの一つ。
塩ゆでしたじゃがいもをマッシュ、
真ん中に、挽肉と玉ねぎ炒め物を
挟んだ今日のランチの一品で、上
の写真は昨日のおにぎりランチなり
