ドイツの王道料理といえば・・・

カツレツ


今週は、エッセン特集の様に、ドイツ料理、それもレストランで戴いたものを載せています。

まったく、おうちで、料理をしないんじゃないかと思われるかとも多いと思います。

ハイ、余り、義務ではしません。

美味しいもの作ろう～

って、閃いた日にしています。

今日の月は、何座かなぁ・・・
って、考えてから、決める事もあります。

いえ、多いです。

乙女座の今日は、確かに、消化の良いものが、相応しいのですが、今年は、頑張りどころなので、敢えて、カロリーが高くて、元気になるものでカツレツをチョイス。

これも、ドイツ料理の王道です。

そんな感じのボイドタイムです。

それにしても、見た目も綺麗でないし、大雑把！

ドイツのレストランは、ほほ、こんな感じ。

日本のレストランは、見た目も美しく、五感も満足させてくれます。


ところで、昨日のレバーケーゼのお話。

由来やいわれを調べてみたのは、数十年前のドイツやヨーロッパへの旅から。
未だに未解決のまま・・・

現地で聞いても、ドイツの方に聞いても不明なんですから・・・

只、この料理の有名な地域はスイスやオーストリア。
以前は、山岳地方に、高蛋白が必要であり、大切な栄養源として、保存食としても
人気がありました。

そのあたりの理由から、レバーを貴重に扱っていて、料理にも練りこんだり、取り込んでいたのでしょう。




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