これで良いのかな？

ある日買い物で、テルさんがベーコンを買ってて、なんとなく眺めてたけどふと自分でできるかな？

テルさんはできるんじゃないと

ならば、我が家にある豚ブロック肉で挑戦してみようかな〜

塩漬けや乾燥や燻製と少し時間がかかるので、カレンダーと睨めっこして遡り挑戦してみる事に

先ずは塩漬け

テルさんが買ってたスパイスを惜しげもなく揉み込む

テルさんには使ってから報告(^◇^;)

少し引かれる

ネットで色々調べてみたけど、それぞれにやり方が有るので適当に6日間漬けてみる。

次にやる時はもう少し長く漬け込むかな〜

次は塩を抜く作業

1日かけて塩抜きした。

次は乾燥

これに少し悩んで、キッチンペーパーをこまめに交換するとか、カゴに入れて自然乾燥するとか

なかにはペットシートに包むとか、我が家にはペットシートが有るのでこれでも良いかな〜って思ってた。

しかし、先日行った東京でコチラを見つけた。

これにしっかり包んで一晩寝かせる。

これと一緒にスモークウッドも買う。

スモークウッドに火を付けるにはバーナーが良いらしいので悩んだけど

ちょっと小さいけど、大きいバーナーは使い勝手が私には悪いのでコチラ

これらを立川のアウトドアショップで買って帰る。

こちらではなかなか見つけられなくて良かったよ

キッチンペーパーで拭いてみたけどしっかり水分は抜けてた。

いざ燻製と思って網に乗せたら大き過ぎて半分に切った（笑）

こんなに良いもの揃えてなんなんですが、最後の燻製する時の道具はダイソーで買った段ボール製の燻製機（笑）

結構煙が隙間から抜けるので後に養生テープで封をする事になる。

約3時間半かけてできました。

無添加ベーコンの出来上がり

一晩冷蔵庫で寝かせて翌日少し切って炒めて食べてみた。

テルさんからも美味しいをいただきました＾＾

燻製してる間は暇だったので、七輪でスペアリブを焼く

こちらの方々が見張る

肉を取らないでね🙇‍♀️