#発酵 新着一覧
気になる「飲むくず餅乳酸菌」♫
「飲むくず餅乳酸菌」、いただきました！過去記事（「気になる、気になる！」）以来、もう、気になっちゃって、気になっちゃって・・・ｗ「くず餅」の乳酸菌飲料って、なんなんだ、なんなんだ！？まず...
渋切りしてから炊飯器の玄米モードで「発酵あんこ」つくってみた！
この春から「発酵あんこ（発酵小豆）」にはまり、これまで3回つくって毎日のように食べてきま...
炊飯器の玄米モードで「発酵あんこ」つくってみた！
これまでの「発酵あんこ」づくりの反省をふまえた「発酵あんこ」づくり３回目。今回は、炊飯...
豚肉 醬油麴で生姜焼き
豚肉のスライスが安かったので 大量買い！第二段！ 醬油麴を使って 豚肉の生姜焼き。 すりおろした生姜...
古代の米の利用は腸に予期せぬ恩恵をもたらす
米の発酵水は、特にアジア文化圏では、古代より用いられている治療法である（SORA / PIXTA） 米のよ...
粕床づくり
粕床作りに 挑戦！しました。 酒粕（練り粕）５００ｇに味噌 ５０ｇをくわえ まぜまぜ・・ さら...
塩麹と顆粒出汁のポークソテー
豚肉のスライスが 安かったので 大量買い。塩麹と顆粒だし（ほんだしの素）で漬け込むことに。...
GWには陸前高田 「発酵パーク CAMOCY（カモシー）」へ
岩手県陸前高田市今泉地区は、地名の通り、地下水がこんこんと湧き出て、江戸時代から醸造業...
焼きタケノコ 塩麴マヨネーズディップ
タケノコをたくさんいただきました。 半分に切り 全体に 塩麹をぬりぬり・・ 塩麹とマヨネーズをまぜ ディップを...
手作り味噌の仕込み！
ゴールデンウイーク始まりました！ このお休みにやっておきたいことが。 手作り味噌の仕込み！！昨年作った味噌が そろ...
発酵
はい。全部くっついたー。ぎゅうぎゅうに並べたからくっついてしまったけど、味は同じ、味は...