長瀞 2017年06月04日 | 蕎麦 埼玉県秩父郡長瀞町大字岩田にある「蕎麦 大さわ」の二色1300円です。 ざると田舎の二色です。 どちらも十割です。 蕎麦の香りは多く噛めば甘味があります。 ただ、ちょっと水を切りすぎのような・・・ 出汁は辛口、甘口、精進の3種類から選べます。 お勧めは辛口とのことなので、それにしました。 精進とは、かつおぶしは使わず昆布、しいたけ、醤油、みりんで作ったもの。 蕎麦湯は白濁のドロドロで . . . 本文を読む
