畑で作るワサビ～相模原市・タカギの畑

おはようございます。

神奈川県　相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。

東北生れの方から、ワサビの苗を頂き　楽しみに育てて

います。

  

葉も食べられるし、ワサビの味は根の部分だけでなく

葉もします。沢水で育てている日本の緑色のワサビ

と味は似ていますが　少し違います。

　　　　　　　▲　西洋わさび（ホースラディッシュ　）　アブラナ科

 

色は白いんですが、ワサビの味はしっかりします。

山ワサビとか、丘わさび、沢ワサビ、陸ワサビ、畑ワサビなど

ワサビの呼び方は色々あり、使い分けがまだよくわかりません。

よくチューブに入っているワサビが売れれていますが、

原材料を見ますと、西洋わさびが入ってます。当店の

品も本わさびと混ぜて使われいました。

 

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