▲トマトジャム
トマトジャム。
いつもありがとうございます、野菜のスイーツべじ太の星野です。
昨年からの課題「美味しいトマトジャム」。
今年もトマトの季節がやってきて「トマトジャム」と向き合っています。
「そもそもトマトが甘いなんてダメよ。」と言われたり(^_^;)
それを言っちゃあおしめ～よなんですけどぉ・・・・。
だって農林水産省のジャムの定義は糖度45パーセント以上(^_^;)
以前に農産加工の神様みたいな方とお話したときにも、
「糖度を下げるなんて以ての外！そんなものはジャムとは言わない！」とこぴっと言われたことも脳裏を過る。
以来べじ太は「糖度計」がお友達。
ジャムを買っては計り、食べては計る。
この冬に出会った「砂糖不使用のりんごジャム」は糖度は45度以下でした。
健康面を考えてもやはり甘さ控えめがいいのにねぇ。
でもそれもありでは？と思い至る。
もしかしたらこれからのジャムは「ヨーグルトに合うジャム」や「アイスクリームに合うジャム」等
シチュエーション別ジャムが主流になるのかも知れませんね。
ならば目指せ！「トマト好きが食べる大人のトマトジャム！」
道は長い。
♪勿論直接もOK！♪
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