ビタミン大根

▲ビタミン大根

ビタミン大根。
いつもありがとうございます、野菜のスイーツべじ太の星野です。

毎日通う道の駅「田園プラザ川場」。
農家の皆様は常に勉強熱心、そしてチャレンジ精神が旺盛。
珍しい野菜が並びます。

最近目にした「ビタミン大根」なる珍しい野菜。
見掛けは15～20㎝で緑色の部分が多いです。
調べてみると中国が原産の青首大根だそうです。

ビタミンが豊富に含まれていてシャキシャキした食感は、サラダや大根おろしなどの生食に向くそうです。
今夜はビタミン大根のサラダにしましょう♪（因みに中も緑色らしいです）

因みに大根の保存方法もご紹介。
川場村では庭の隅に穴を掘って立てて埋めておきます。
こうすると春先まで新鮮なまま保存できます。

埋めることがことが不可能なら新聞紙にくるんでベランダなどにおけば1週間くらいは楽しめそうです。

寒くなって参りました。
温かい大根料理など食べて風邪など召されませんように。

「ノンフライりんごちゃん」　原材料は川場村産のりんごのみの新感覚スイーツ！

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