そばつゆ仕込み開始

明日の夜又は明後日の朝、江古田に鰤を頂きに行くので持って行ける様、鶏ガラスープの仕込みに入ります。

鶏ガラ2羽分を良く洗い火にかけ灰汁を取りながらことこと煮込みます。

この後じっくり煮出して本日の作業終了。